Ekonomik getirisinin düşük olmasına karşılık Narlı, Karahasanlı ve Çiğili bölgesinde ekimi yapılan biberin hasat dönemi yaklaşık 2 ay sürüyor.

Tadı acı olsa da bakımı bir o kadar narin olan Maraş biberinin hasadı Eylül ayının ilk günlerinde başlıyor. Nasırlı elleriyle tarlaya giden işçiler, acının hasadıyla aile ekonomisine katkı sağlıyor.

100 gram Maraş biberinde 318 calori enerji bulunuyor. Kahramanmaraş biberinin yapımında organik ve inorganik minerallerin yanı sıra A , B ve C vitaminleri bulunur. İç salgı bezleri için uyarıcı, eklem ağrıları ve cilt hastalıkları için faydalı etkiye sahip olan biber, aşırı yağ (kolestrol) içinde derleyici görev üstleniyor.

Olgunlaşma döneminde hasat edilen, biber, harmanlanıp kurutularak sapından ayrılıyor. Özel olarak yıkanıp tekrar kurutulan biber modern tesislerde, afla toksinsiz olarak dövülüp paketlenerek sofralardaki yerini alıyor. (Muttalip Akkuş)